CHF 16.30
inkl. MwSt.
Beschreibung
Gaihamsa | Schwarzer Knoblauch ganze 2 Knollen 2 x 120 g
Schwarzer Knoblauch wird durch Reifung von frischem Knoblauch erhalten. Es geht nicht um Fermentation (keine bakterielle Aktivität), sondern um Karamellisierung. Der Knoblauch wird 10 bis 15 Tage bei einer konstanten Temperatur zwischen 50 und 75 ° C mit einer Luftfeuchtigkeit zwischen 70 und 95% aufbewahrt. Am Ende des Vorgangs ist der Knoblauch kandiert und seine Farbe anthrazitschwarz. Sein Geschmack erinnert an Lakritz, Balsamico-Essig und kandierte Früchte. Ein gastranomisch hoch qualitatives Produkt.
Eigenschaften
Eigenschaften:
vegan
Packungsgrösse:
1 Stück
Anwendung
Er kann sowohl in herzhaften Rezepten (Risotto, Nudeln, Saucen, Kaviar, Mayonnaise, Schlagsahne, usw.) als auch in süssen Speisen (Keksen, Schokoladen, Aufstriche, usw.) verwendet werden.
Zusammensetzung
Knoblauch*. *Zutaten aus biologischem Landbau.
Nährwerttabelle
| Nährwert | Menge pro [100 g] | % pro [100 g] | Messgenauigkeit |
|---|---|---|---|
| Energie | 157.3 kcal | ||
| Energie | 730.41 kJ | ||
| Fett | 0.3 g | ||
| Fett, davon gesättigte Fettsäuren | 0.0 g | ||
| Kohlenhydrate | 39.8 g | ||
| Kohlenhydrate, davon Zucker | 32.8 g | ||
| Eiweiss | 14.2 g | ||
| Salz | 0.009 g |