NaturKraftWerke
Kichererbsenmehl Demeter
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Beschreibung
NaturKraftWerke | Kichererbsenmehl Demeter
Kichererbsenmehl wird in der orientalischen Küche häufig verwendet für Brote, Gemüsebällchen, frittiertes Gemüse in Kichererbsenteig (Pakora), Süssigkeiten (Laddhu) und als Bindemittel für Saucen. Es hat einen charakteristischen, aromatischen Eigengeschmack und ist reich an Eiweiss. Zudem hat das Mehl eine verblüffende fettabweisende Eigenschaft, wodurch beim Frittieren fast kein Fett aufgenommen wird. Das macht die Speisen wesentlich leichter verdaulich.
Eigenschaften
Eigenschaften:
ohne Gluten
Gewicht:
300 g
Anwendung
Für die glutentfreie und/oder asiatische Küche. Für Gebäck, Brei, Pfannkuchen, Pudding, Falaffel, als Paniermehl, Bindemittel sumsigt und vieles mehr.
Zusammensetzung
Kichererbsen aus kontrolliertem Demeter-Anbau. Mit der Zentrofanmühle (Luftwirbelmühle) schonend und extrafein gemahlen, glutenfrei.
Nährwerttabelle
| Nährwert | Menge pro [100 g] | % pro [100 g] | Messgenauigkeit |
|---|---|---|---|
| Energie | |||
| Energie | 1288 kJ | ||
| Energie | 305 kcal | ||
| Fett | 5,9 g | ||
| Fett, davon gesättigte Fettsäuren | 0,8 g | ||
| Kohlenhydrate | 44,5 g | ||
| Kohlenhydrate, davon Zucker | 4,5 g | ||
| Ballaststoffe | 15,5 g | ||
| Eiweiss | 18,5 g | ||
| Salz | <0,1 g |