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Beschreibung
J.C. FRIDLIN | Pfeffer Weiss Muntok
- Herkunft: Indonesien
- Verwendung: Wegen der hellen Farbe wird weisses Fleisch (Geflügel, Kalbfleisch), Fisch und helle Saucen gerne mit weissen Pfeffer gewürzt. Er ist ausserdem ein wichtiges Wurstgewürz
- Geruch/Geschmack: Der Geruch und Geschmack von weissem Pfeffer ist beissend scharf, warm und aromatisch. Die Schärfe ist im weissen Korn am ausgeprägtesten, dafür ist das Aroma etwas schwächer als beim schwarzen Pfeffer