Bockshornklee gemahlen

Die getrockneten Blätter des Schabziger- wie auch des Bockshornklees werden zur Herstellung von Kräuterkäse (Schabziger) sowie als Brotgewürz (Tirol) verwendet. Mit den Samen werden unter anderem Breispeisen (Nordafrike), Brot und Fischspeisen gewürzt. Sie sind Teil des Currypulvers (bis 20%) und anderer Gewürtmischungen, speziell für indische Gemüsegerichte.