CHF 24.35
Immédiatement après la cueillette, les feuilles sont séchées à lombre. Ce processus de séchage réduit le goût amer des feuilles. Alors que la plupart des autres variétés de thé sont suivies dun processus de roulage/râpage pour donner une forme au thé, ce nest pas le cas pour Longjing Fall. Au lieu de cela, le cultivateur conserve la forme naturelle en renonçant à cette étape de transformation. Une autre façon de sen rendre compte est que létape de mise en forme est en fait intégrée à la phase de friture qui suit. Cette étape consiste en 10 mouvements manuels différents qui donnent finalement aux feuilles leur forme plate.
Long-Jing*
*Zutaten aus biologischem Anbau