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Morga

Ei-Ersatz glutenfrei

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Beschreibung

Morga | Ei-Ersatz glutenfrei

Sachbezeichnung

Pflanzliches Maisstärkepulver als Koch- und Backersatz für Ei

Zusammensetzung

Maisstärke, Emulgator (Mono-und Diglyceride von Speisefeettsäure), Verdickungsmittel (Xanthan), Reismehl, Erbsenprotein..

Eigenschaften

Ei-Ersatz kann überall dort eingessetzt werden, wo die Lockerung und Bindung von Ei gewünscht wird. Aus rein pflanzlichen Zutaten zusammengesetzt, ist er für folgende Kostformen geeignet. Vegetarische, vegane, eiweissreduzierte Ernährung.

Ohne Zusatz von: Milch, Ei, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Lupine.

Anwendung

2 TL 10g mit 40ml Wasser glattrühren und schaumig aufschlagen. Vor dem einrühren in heisse Gerichte nur anrühren. Eine Port. (10g+40ml Wasser) entspricht einem Ei (Kl. M). Bei einem Rezept mit mehr als 4 Eiern sind 3 Port. ausreichend.

Nährwerte

NährwertMengepro%Messgenauigkeit
Energie2005 kJ100 gUngefährer Wert (~)
Energie480 kcal100 gUngefährer Wert (~)
Fett25 g100 gUngefährer Wert (~)
Fett, davon gesättigte Fettsäuren25 g100 gUngefährer Wert (~)
Kohlenhydrate58 g100 gUngefährer Wert (~)
Kohlenhydrate, davon Zucker0 g100 gUngefährer Wert (~)
Ballaststoffe6.1 g100 gUngefährer Wert (~)
Eiweiss2 g100 gUngefährer Wert (~)
Salz0.5 g100 gUngefährer Wert (~)

Hinweise

Nicht geeignet zur Herstellung von Rühr- und Spiegelei.

Einmal geöffnet, Dose fest verschlossen im Kühlschrank lagern.

Anwendung

2 TL 10g mit 40ml Wasser glattrühren und schaumig aufschlagen. Vor dem einrühren in heisse Gerichte nur anrühren. Eine Port. (10g+40ml Wasser) entspricht einem Ei (Kl. M). Bei einem Rezept mit mehr als 4 Eiern sind 3 Port. ausreichend.

Zusammensetzung

Maisstärke, Emulgator (Mono-und Diglyceride von Speisefeettsäure), Verdickungsmittel (Xanthan), Reismehl, Erbsenprotein.