Beschreibung
Morga | Ei-Ersatz glutenfrei
Sachbezeichnung
Pflanzliches Maisstärkepulver als Koch- und Backersatz für Ei
Zusammensetzung
Maisstärke, Emulgator (Mono-und Diglyceride von Speisefeettsäure), Verdickungsmittel (Xanthan), Reismehl, Erbsenprotein..
Eigenschaften
Ei-Ersatz kann überall dort eingessetzt werden, wo die Lockerung und Bindung von Ei gewünscht wird. Aus rein pflanzlichen Zutaten zusammengesetzt, ist er für folgende Kostformen geeignet. Vegetarische, vegane, eiweissreduzierte Ernährung.
Ohne Zusatz von: Milch, Ei, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Lupine.
Anwendung
2 TL 10g mit 40ml Wasser glattrühren und schaumig aufschlagen. Vor dem einrühren in heisse Gerichte nur anrühren. Eine Port. (10g+40ml Wasser) entspricht einem Ei (Kl. M). Bei einem Rezept mit mehr als 4 Eiern sind 3 Port. ausreichend.
Nährwerte
| Nährwert | Menge | pro | % | Messgenauigkeit |
|---|---|---|---|---|
| Energie | 2005 kJ | 100 g | Ungefährer Wert (~) | |
| Energie | 480 kcal | 100 g | Ungefährer Wert (~) | |
| Fett | 25 g | 100 g | Ungefährer Wert (~) | |
| Fett, davon gesättigte Fettsäuren | 25 g | 100 g | Ungefährer Wert (~) | |
| Kohlenhydrate | 58 g | 100 g | Ungefährer Wert (~) | |
| Kohlenhydrate, davon Zucker | 0 g | 100 g | Ungefährer Wert (~) | |
| Ballaststoffe | 6.1 g | 100 g | Ungefährer Wert (~) | |
| Eiweiss | 2 g | 100 g | Ungefährer Wert (~) | |
| Salz | 0.5 g | 100 g | Ungefährer Wert (~) |
Hinweise
Nicht geeignet zur Herstellung von Rühr- und Spiegelei.
Einmal geöffnet, Dose fest verschlossen im Kühlschrank lagern.
Anwendung
2 TL 10g mit 40ml Wasser glattrühren und schaumig aufschlagen. Vor dem einrühren in heisse Gerichte nur anrühren. Eine Port. (10g+40ml Wasser) entspricht einem Ei (Kl. M). Bei einem Rezept mit mehr als 4 Eiern sind 3 Port. ausreichend.
Zusammensetzung
Maisstärke, Emulgator (Mono-und Diglyceride von Speisefeettsäure), Verdickungsmittel (Xanthan), Reismehl, Erbsenprotein.